河南烩面怎么做好吃（图）-全讯新
导语 河南烩面怎么做好吃？每一位河南人，都会有一种烩面情结。这样的一种情结，只要听到烩面两个字，心底的那份馋立即就出来。下面郑州本地宝来教你怎么做吧。
河南烩面
菜系：豫菜
口味 ：咸鲜
价格：10-40元
特色 ：口味独特，面体筋道。
原料 ：小麦面粉300克，羊肉(熟)100克，香菜 20克，油皮50克，海带(鲜)30克，小葱 20克，盐 10克，味精 5克，辣椒 (红，尖，干)10克。
制作方法：
1.和面，面稍微软一点(面里要放盐);每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了;醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。
2.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜 ，连盐都不要放;肉炖差不多烂以后将肉捞出;将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
3.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
4.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。
5.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条;下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。
6.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。
7.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。